Kodėl aliejus „šaudo“ kepdamas?

Kiekvienas, gaminęs įvairius patiekalus, žino, kad dažnai aliejus, pilamas ant keptuvės paviršiaus, „nuskęsta“. Kartais kepimo procesas vyksta gana gerai, o kartais nelaimingas virėjas patiria tikrą artilerijos ugnį. Sužinokime, kodėl aliejus „šakojasi“ kepant, ar to galima išvengti. Patyrusios namų šeimininkės žino, kaip gaminti maistą, vengiant nudegimo.

į turinį ↑

Proceso fizika

Pasirodo, riebalai neturi nieko bendra. Mini fejerverkų priežastis yra vandens patekimas į troškintuvo paviršių. Tai atsitinka, jei:

• Naftos produkte yra drėgmės.
• Kepimui skirti produktai nebuvo atšildyti.
• Po skalbimo vanduo liko ant virtuvės reikmenų paviršiaus.

Svarbu! Riebalai gali būti pašildomi iki tokios temperatūros, kuri viršija vandens virimo tašką (160–180 laipsnių, palyginti su 100). Vandens lašai, apsupti aliejaus apvalkalo, greitai išgaruoja. Dėl garinimo riebalų dalelės purškiamos skirtingomis kryptimis. Tai yra „kadrai“.

į turinį ↑

Kaip išvengti bėdų?

Kad šildomas aliejus neištektų iš keptuvės, jums reikia labai nedaug: kad vanduo nepatektų į paviršių. Norėdami tai padaryti:

1. Po skalbimo kruopščiai nuvalykite virtuvinius indus. Arba prieš tai įpildami aliejaus, pašildykite troškintuvą.
2. Naudokite tik kokybišką kepamą produktą iš patikimų gamintojų.
3. Prieš pradėdami gaminti maistą, atitirpinkite maistą ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Naudodamiesi šiais paprastais patarimais žymiai sumažinsite tikimybę, kad pateksite į susišaudymą. Dabar apie tai, kaip išlikti saugiems ir sveikiems, jei virimo metu riebalai vis tiek teka skirtingomis kryptimis.

Svarbu! Kad galėtumėte paįvairinti savo įprastą racioną skaniais ir sveikais patiekalais, siūlome perskaityti ir mūsų straipsnius su receptais:

• Koks yra geriausias būdas kepti kiaulieną keptuvėje?
• Kokią žuvį geriau kepti keptuvėje?

į turinį ↑

Savigyna

Išbandyti dešimtmečiai, „močiutės“ patarimai ir novatoriški būdai padės laimėti kovos menus karštais lašais:

• Ant salotų arba prikaistuvyje užpilkite šiek tiek druskos. Tai žymiai sumažina naftos agresoriaus aromatą.
• Naudokite specialius purškiamus tinklus. Keptuvę uždenkite tinkleliu, o ant jos įsikurs lašai karštų riebalų.
• Sumažinkite kaitrą ant viryklės ir virkite švelnesniu režimu.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Kaip matote, atsikratyti negandų, kai kepama alyva, nėra taip sunku. Naudokitės mūsų gyvenimo įsilaužimais ir jauskitės visiškai saugūs virtuvėje.